பன்னீர் பெயரில் மாற்றுப் பொருட்கள் விற்பனை செய்யப்படுவதை கட்டுப்படுத்தும் வகையில், இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையமான FSSAI புதிய விதிமுறையை முன்மொழிந்துள்ளது. பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படாத மாற்றுப் பொருட்களை ‘பன்னீர்’ என்ற பெயரில் தயாரிக்கவோ, விற்கவோ தடைவிதிக்க இந்த வரைவு விதிகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது.
பால் சார்ந்த உணவுப் பொருட்களுக்கு மாற்றாக, பால் அல்லாத பொருட்களை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ‘Analogue’ வகை பொருட்கள் சில இடங்களில் பன்னீர் என்ற பெயரில் விற்பனை செய்யப்படுவதாக புகார்கள் மற்றும் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள் இருந்து வருகின்றன.
“பன்னீர்” பெயரை பயன்படுத்தக் கூடாது
FSSAI வெளியிட்டுள்ள வரைவு திருத்தத்தின்படி, பாலில் இருந்து பெறப்படாத மூலப்பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் ‘Analogue in Dairy Context’ வகை பொருட்கள், ‘Paneer’ என்ற பெயரை தங்களது தயாரிப்பு பெயர், லேபிள் அல்லது விளம்பரத்தில் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும் என முன்மொழியப்பட்டுள்ளது.
இதன் மூலம் உண்மையான பால் பொருளான பன்னீருக்கும், பால் அல்லாத மூலப்பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் மாற்றுப் பொருட்களுக்கும் இடையிலான வேறுபாட்டை நுகர்வோர் தெளிவாக அறிந்து கொள்ள முடியும்.
நுகர்வோர் ஏமாறாமல் இருக்க நடவடிக்கை
பன்னீர் என்று நினைத்து வேறு வகையான மாற்றுப் பொருட்களை நுகர்வோர் வாங்குவதைத் தடுப்பதே இந்த முன்மொழிவின் முக்கிய நோக்கமாக FSSAI தெரிவித்துள்ளது. உணவுப் பொருளின் பெயர் மற்றும் அதன் தன்மை குறித்து தெளிவான தகவல் கிடைக்க வேண்டும் என்பதற்காக இந்த நடவடிக்கை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
மேலும், ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள் மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் பன்னீர் அல்லது சீஸ் மாற்றுப் பொருட்களை பயன்படுத்தினால், அவை மாற்றுப் பொருட்கள் என்பதை நுகர்வோருக்கு தெளிவாக தெரியப்படுத்த வேண்டும் என்ற விதிமுறைகளும் முன்மொழியப்பட்டுள்ளன. மெனு அட்டைகள் மற்றும் பேக்கேஜிங் லேபிள்களில் தேவையான தகவல்களை குறிப்பிடுவது தொடர்பாகவும் FSSAI வலியுறுத்தியுள்ளது.
இன்னும் இறுதி விதியாக அமலுக்கு வரவில்லை
இந்த அறிவிப்பு தற்போது வரைவு விதிமுறை மட்டுமே. FSSAI இதுகுறித்து பொதுமக்கள் மற்றும் சம்பந்தப்பட்ட தரப்பினரிடமிருந்து கருத்துகள் மற்றும் ஆட்சேபனைகளை வரவேற்றுள்ளது. அதிகாரப்பூர்வமாக வெளியிடப்பட்ட நாளிலிருந்து 60 நாட்கள் முடிந்த பிறகு இந்த வரைவு குறித்து அடுத்தகட்ட நடவடிக்கை எடுக்கப்படும்.
இதனால், தற்போது நாடு முழுவதும் பன்னீர் பெயரில் மாற்றுப் பொருட்களுக்கு தடை அமலுக்கு வந்துவிட்டதாக கூற முடியாது. FSSAI-யின் வரைவு முன்மொழிவு இறுதி விதியாக மாறிய பின்னரே அதன் அமலாக்க நிலை தெளிவாகும்.